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顾客自主点餐 节省用工数量和人力成本“智慧餐厅”转变由服务员人工点餐或初级点餐设备模式，利用网络及新型的智能设备，让顾客点餐更便捷。方式一：每张餐台配备一台触摸屏点餐机，方式二：每张餐桌上贴上该桌位的二维码，扫码即出现电子菜单，由顾客自主点餐，在顾客享受便捷服务的同时，可为餐厅节省用工30%~60%，中小型饭店每年可节省人力成本二十万元。智慧餐厅小程序：点餐小程序首页可设置餐厅海报作为点击小程序首页内容。

目前的人工智慧、数位科技，固然得以实现降低成本的无人餐厅，但比起西餐、速食，中式餐馆显然更加「个性化」也「人性化」，尤其服务方面难以全然标准化、去人工化。如何在现有的市场环境下与时俱进，于数位、智慧管理与顾客用餐体验感受间取得平衡，也成为数位时代1餐饮业的一大考验。储峰提出，在中国服务业，灵活用工和社会用工的配比是3:7，也就是说兼职人员占比20%-30%左右，70%以上都是固定工。

机器人在餐厅门口欢迎顾客，用手机或菜单平板，甚至触控萤幕餐桌点菜、刷脸付款，这些数位或人工智慧设备，永远赶不上跑堂、服务生随机应变的临场「智慧」。中国人上馆子、业者经营中式餐厅，始终离不开以人为本，无法被数据量化的互动服务；A线下堂食的转化B外卖订单的手1机号C***附近的人D苦逼地去地a推***的小程序。买卖双方情感交流、有温度的「人味」，更非冷冰冰的数位科技、人工智慧所能取代。

4月8日至10日，由中国连锁经营协会主办的“新消费论坛——2018中国连锁餐饮峰会”在北京召开，来自***各地的餐饮业大佬们围绕信息化管理、外卖、供应链优化、新锐餐饮、创业者及食品安全等主题进行了研讨。数据显示，2017年中国餐饮业实现了7.4%的增长，餐饮收入将近4万亿元。今年，餐饮业的增速有望进一步加快，到2020年，中国餐饮收入预计将突破5万亿元，未来的市场空间巨大。“现在餐厅减少了一半服务员,每天接待食客将近800人,依然不会出错,人工少了,效率反而提升了。

　　不过，中国连锁经营协会会长裴亮在会议上也表示，中国连锁经营协会餐饮委a员会的调查结果显示，中国餐饮行业在可持续发展的道路上依然面临五大痛点，在快速迭代变化的今天，餐饮业一定要保持一个不断挑战自我、超越自我的创新心态，才能够适应变化、赢得未来。全聚德、西贝、嘉和一品、***、眉州东坡等***餐饮品牌就如何用创新的技术和理念自我赋能，以前瞻的眼光洞察行业发展进行了深入讨论与交流。